Prajitura Delicioasă cu Nuci Caramelizate și Cremă Fiartă
Prajitura cu Nuci Caramelizate – Un Desert Savuros pentru Toți
Dacă îți dorești un desert care să îți încânte simțurile și să aducă un strop de rafinament în bucătăria ta, această prăjitură este perfectă. Blatul moale cu nuci, crema fină de vanilie și caramelul dulce fac din această prăjitură un adevărat deliciu.
Ingrediente necesare pentru prăjitură
Pentru blat:
- 6 ouă
- Un praf de sare
- 10 g praf de copt
- 80 g zahăr
- 60 g făină albă
- 80 g nuci prăjite, mărunțite
Pentru crema fiartă:
- 3 ouă
- 5 g zahăr vanilat
- 80 g zahăr
- 50 g făină albă
- 400 ml lapte
- 200 g unt
Pentru caramel:
- 100 g zahăr
- 100 ml smântână lichidă (33% grăsime)
- 20 g unt
Pentru crema mascarpone:
- 100 ml smântână lichidă (33% grăsime)
- 50 g zahăr
- 250 g mascarpone
Pentru nucile caramelizate:
- 100 g zahăr
- 100 g nuci
Mod de preparare:
1. Blatul:
Bate ouăle cu zahărul și sarea până devin spumoase. Cerne făina amestecată cu praful de copt și încorporează-o treptat în compoziția de ouă. Adaugă nucile și amestecă ușor. Coace aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, timp de 25-30 de minute la 180°C.
2. Crema fiartă:
Amestecă ouăle cu zahărul vanilat și zahărul, adaugă făina și laptele și gătește amestecul pe foc mic până devine cremos, similar cu o budincă. După ce se răcește complet, transferă crema într-un bol.
3. Caramelul:
Topiți zahărul într-o tigaie, adăugați smântâna și untul și amestecați până devine omogen. Lăsați caramelul să se răcească.
4. Crema finală:
Bate untul și adaugă crema fiartă rece. Încorporează caramelul răcit pentru a obține o cremă fină și omogenă.
5. Asamblarea:
Tăiați blatul în două părți și puneți crema pe primul strat de blat. Așezați al doilea strat și acoperiți cu restul de cremă. Lăsați prăjitura să se răcească în frigider pentru 4 ore.
6. Nucile caramelizate:
Topiți zahărul și adăugați nucile. Lăsați-le să se răcească pe hârtie de copt.
7. Decorarea:
Bateți smântâna cu zahărul și încorporați mascarponele. Întindeți crema pe prăjitură și presărați nucile caramelizate zdrobite.
Poftă bună!