Desert cu caramel și cocos – prăjitură cremoasă cu blat de cacao și frișcă

Prăjitură cu caramel și cocos – gust bogat, texturi variate

Această prăjitură cu strat dublu de cremă, blat de cacao și caramel e un adevărat deliciu pentru iubitorii de deserturi rafinate. Chiar dacă pare complicată la prima vedere, pașii sunt simpli, iar rezultatul merită tot efortul.

Ai nevoie de:

Pentru blat:

  • 6 ouă

  • 180 g zahăr

  • 160 g făină

  • 30 g cacao

  • 1 linguriță praf de copt

  • 120 ml ulei

Pentru sirop:

  • 180 ml ceai negru (concentrat și răcit)

Pentru cremă:

  • 2 plicuri budincă de vanilie (neîndulcite)

  • 2 linguri amidon de porumb

  • 850 ml lapte

  • 180 g zahăr

  • 300 g unt moale

  • 100 g fulgi de cocos

Straturi suplimentare:

  • 400 g biscuiți simpli

  • 1 conservă cremă de caramel (aprox. 400 g)

Pentru decor:

  • 500 ml smântână pentru frișcă (36%)

  • 2 linguri zahăr pudră

  • 1 plic întăritor pentru frișcă

  • 50 g fulgi de cocos

Prepararea blatului

Bate ouăle cu zahărul până ce devin voluminoase. Adaugă uleiul, apoi încorporează amestecul cernut de făină, cacao și praf de copt. Pune compoziția într-o tavă de dimensiuni medii, tapetată cu hârtie de copt. Coace blatul la 180°C timp de aproximativ 25 de minute. După ce se răcește, taie-l în două pe orizontală.

Crema de budincă și cocos

Încălzește 500 ml de lapte cu zahărul. Separat, dizolvă budinca și amidonul în restul de lapte, apoi adaugă acest amestec peste laptele fierbinte. Gătește până se îngroașă. Acoperă cu folie și lasă la răcit complet.

Bate untul moale, apoi încorporează budinca răcită, lingură cu lingură. Adaugă fulgii de cocos și amestecă bine. Crema are o textură ușoară, dar consistentă – se întinde perfect.

Asamblare pas cu pas

Pune primul strat de blat în tavă și stropește-l cu ceaiul concentrat. Adaugă jumătate din crema cu cocos, apoi un strat de biscuiți. Peste aceștia, întinde uniform crema de caramel. Continuă cu un al doilea strat de biscuiți și crema rămasă. Acoperă cu al doilea strat de blat și insiropează și pe acesta.

Topping cu frișcă

Bate frișca cu zahărul pudră și întăritorul până obții o consistență fermă. Întinde frișca peste prăjitură și nivelează. Poți realiza un model decorativ cu o furculiță. La final, presară fulgii de cocos pentru un aspect atrăgător.

Timp de odihnă – esențial

Pune prăjitura la frigider pentru minimum 6 ore. Cel mai bine este să o lași până a doua zi. Straturile vor deveni mai ferme, iar gustul mai intens. Această prăjitură este un echilibru reușit între aromele de cacao, cocos, vanilie și caramel – o rețetă de păstrat.