Cum să faci prăjitura Orhidee – combinație de mac, cocos și vanilie în straturi fine

Prăjitura Orhidee îmbină armonios gustul fin de cocos, aroma dulce-acrișoară a umpluturii cu mac și măr și cremozitatea budincii de vanilie. Este o prăjitură stratificată, cu un aspect deosebit, potrivită pentru mese festive sau zile în care vrei să impresionezi.

Ingrediente

Aluat:

  • 100 g unt moale

  • 50 g zahăr pudră

  • 3 gălbenușuri

  • 500 g făină

  • 200 g smântână (20% grăsime)

  • 1 linguriță coajă de lămâie

  • 2 linguri cacao

  • 1 plic praf de copt (10 g)

  • Un praf de sare

Umplutură cu mac:

  • 200 g mac măcinat

  • 100 g zahăr pudră

  • 100 ml lapte fierbinte

  • 1 măr mare ras

  • 1 linguriță coajă de lămâie

Cremă de cocos:

  • 3 albușuri

  • 150 g fulgi de cocos

  • 100 g zahăr pudră

  • 100 g unt moale

Cremă de vanilie:

  • 500 ml lapte

  • 2 plicuri budincă de vanilie

  • 200 g zahăr pudră

  • 200 g unt

Decor:

  • Fulgi de cocos și mac

Preparare pas cu pas

  1. Aluatul – Mixează untul cu zahărul pudră, adaugă gălbenușurile, smântâna, sarea și coaja de lămâie. Încorporează făina amestecată cu praful de copt. Împarte în trei părți, adăugând cacao într-una.

  2. Primul strat – Întinde prima foaie albă, pune-o în tavă și înțeap-o cu furculița. Prepară umplutura de mac opărind macul cu laptele, apoi amestecând cu zahărul, mărul ras și coaja de lămâie. Întinde peste blat.

  3. Al doilea strat – Așază a doua foaie albă. Pregătește crema de cocos bătând albușurile cu zahărul, adăugând fulgii de cocos și untul. Întinde peste blat.

  4. Al treilea strat și coacerea – Pune foaia cu cacao și coace la 170°C pentru 35–40 de minute.

  5. Finalizare – Gătește budinca de vanilie cu laptele și zahărul, răcește puțin, apoi încorporează untul. Întinde peste prăjitura răcită și decorează cu fulgi de cocos și mac.