Rețetă prăjitura „Sissi” – Desert elegant cu blat de mac, cremă fină și frișcă

Prăjitura imperială „Sissi” – un desert regal

Inspirată din tradiția central-europeană, prăjitura „Sissi” este un desert elegant, creat parcă pentru mesele cu adevărat speciale. Combinația dintre textura crocant-pufoasă a blatului cu mac și cocos, crema fină cu vanilie și rom, stratul de biscuiți aromați cu cafea și frișca ușoară oferă un echilibru desăvârșit între arome și consistențe.

Ingrediente

Blat:

  • 8 albușuri

  • 160 g zahăr

  • 1 praf de sare

  • 3 linguri făină

  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu

  • 100 g mac întreg

  • 100 g fulgi de cocos

Cremă:

  • 8 gălbenușuri

  • 100 g zahăr pudră

  • 3 linguri făină

  • 500 ml lapte

  • 10 g zahăr vanilat

  • 1 linguriță esență de rom

  • 200 g unt moale

  • 150–200 g biscuiți cu cacao și cocos

  • 100 ml cafea neagră

Decor:

  • 500 ml frișcă lichidă

  • 1 lingură zahăr

  • 20 g întăritor pentru frișcă

  • 2 linguri gem de caise

Preparare pas cu pas

  1. Blatul – albușurile se bat cu sarea și zahărul până devin o bezea fermă. Se adaugă făina cu bicarbonatul, macul și fulgii de cocos. Se coace într-o tavă de 27×37 cm, la 180°C, 12 minute. Se lasă la răcit.

  2. Crema – gălbenușurile, zahărul și făina se amestecă cu laptele. Se fierb până se îngroașă. După răcire, se mixează cu untul moale și romul. Se lasă la rece.

  3. Asamblare – blatul răcit se unge cu gem de caise, se adaugă crema, apoi un strat de biscuiți trecuți prin cafea.

  4. Decorare – frișca se bate cu zahărul și întăritorul, se întinde peste biscuiți și se ornează cu ajutorul unui pos.

  5. Servire – prăjitura se lasă la frigider peste noapte, apoi se taie felii curate cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte.

Sfaturi utile

  • Biscuiții se trec rapid prin cafea, pentru a nu se înmuia excesiv.

  • Poți aroma crema și cu esență de migdale pentru o notă diferită.

  • Pentru un efect vizual deosebit, presară fulgi de cocos peste frișcă.

Prăjitura „Sissi” este un desert rafinat, care aduce eleganță pe orice masă festivă și încântă prin gustul său sofisticat.