Negresă cu Cremă de Mere și Vanilie

Pofticiosilor, astăzi vă aducem o reinterpretare a clasicei negrese, îmbogățită cu o umplutură suculentă de mere și o cremă fină de vanilie. Această rețetă va aduce un suflu nou în bucătăria voastră și cu siguranță va deveni preferata familiei!

Pentru blatul negresei, ai nevoie de:

150g unt
200g făină
125g ciocolată neagră
150g zahăr
3 ouă
50ml lapte
100g zahăr pudră
2 linguri cafea solubilă
1 plic praf de copt

Pentru umplutura de mere, pregătește:

1 kg mere
3 linguri zahăr (sau ajustează după gust)
1 linguriță generoasă de scorțișoară
2 cuburi de unt
Zeama de la jumătate de lămâie
3-4 linguri de nucă măcinată

Și pentru cremă de vanilie, ai nevoie de:

400 ml lapte
4 gălbenușuri
4 linguri făină
150g zahăr
2 fiole esență de vanilie
1 plic zahăr vanilat
1 pachet unt

Mod de preparare:

Începe cu blatul: mixează untul cu zahărul, apoi topește ciocolata într-un amestec de lapte și cafea la bain-marie. Adaugă acest amestec peste unt și zahăr.
Bate albușurile spumă și încorporează-le cu grijă. Adaugă făina cernută cu praful de copt, ouăle întregi și laptele, amestecând ușor.
Coace blatul într-o tavă pregătită, la 180°C, pentru 35-40 de minute. După răcire, taie-l în trei părți egale.
Pentru umplutura de mere, caramelizează zahărul, adaugă untul și merele rase fin, apoi lasă-le să se gătească împreună cu scorțișoara.
Crema de vanilie se face încălzind laptele cu gălbenușurile, făina, zahărul și vanilia, până când se îngroașă. După răcire, adaugă untul și mixează până devine cremoasă.
Asamblează prăjitura punând o foaie de blat, umplutura de mere, următoarea foaie, crema de vanilie și ultima foaie de blat. Lasă la frigider 2-3 ore înainte de servire.

Această negresă cu umplutură de mere și crema de vanilie va fi cu siguranță vedeta oricărui desert. Savurați fiecare îmbucătură și lăsați-vă purtați de combinația inedită de arome și texturi!