Cum să faci prăjitură cu vișine, mac și cremă de vanilie – rețetă completă

Desert cu mac, cremă de vanilie și vișine – perfect pentru familie

Prăjitura cu mac și vișine este un echilibru între dulce și acrișor, având un blat pufos, o cremă catifelată și un strat răcoros de fructe. Este un preparat clasic, dar cu un aer sofisticat, potrivit pentru aniversări sau mesele de sărbătoare.

Ingrediente

Blat cu mac:

  • 5 ouă

  • 200 g zahăr

  • 50 g mac nemăcinat

  • 140 g făină

  • 2 lingurițe ulei

  • 1 linguriță praf de copt

  • 2 linguri apă

Cremă:

  • 5 gălbenușuri

  • 500 ml lapte

  • 100 g zahăr

  • 2 plicuri zahăr vanilat

  • 70 g făină

  • 250 g unt

Jeleu:

  • 700 g vișine din compot

  • 2 plicuri gelatină pentru tort cu aromă de vișine

  • 150 ml apă călduță

Preparare

Pasul 1 – Blatul

  • Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare.

  • Amestecă gălbenușurile cu zahărul, uleiul și apa.

  • Adaugă făina cernută cu praful de copt, macul și, la final, albușurile.

  • Coace într-o tavă pregătită, la 180°C, 30 minute. Lasă să se răcească și taie în două foi.

Pasul 2 – Crema de vanilie

  • Amestecă gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat, făina și laptele.

  • Fierbe la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă.

  • După răcire, încorporează în untul spumat.

Pasul 3 – Jeleul de vișine

  • Scurge vișinele, păstrează sucul.

  • Amestecă sucul cu apa, adu la fierbere, apoi adaugă gelatina.

  • După răcire parțială, adaugă vișinele.

Pasul 4 – Asamblare

  • Așază prima foaie de blat, întinde crema de vanilie, apoi jeleul.

  • Pune a doua foaie și glazurează cu ciocolată topită.

Sfat: Dacă nu ai gelatină pentru tort, prepară budincă de vanilie în sucul de vișine îndulcit, adaugă vișinele și răcește înainte de asamblare.