Cum să faci prăjitură cu vișine, mac și cremă de vanilie – rețetă completă

Desert cu mac, cremă de vanilie și vișine – perfect pentru familie

Prăjitura cu mac și vișine este un echilibru între dulce și acrișor, având un blat pufos, o cremă catifelată și un strat răcoros de fructe. Este un preparat clasic, dar cu un aer sofisticat, potrivit pentru aniversări sau mesele de sărbătoare.

Ingrediente

Blat cu mac:

• 5 ouă

• 200 g zahăr

• 50 g mac nemăcinat

• 140 g făină

• 2 lingurițe ulei

• 1 linguriță praf de copt

• 2 linguri apă

Cremă:

• 5 gălbenușuri

• 500 ml lapte

• 100 g zahăr

• 2 plicuri zahăr vanilat

• 70 g făină

• 250 g unt

Jeleu:

• 700 g vișine din compot

• 2 plicuri gelatină pentru tort cu aromă de vișine

• 150 ml apă călduță

Preparare

Pasul 1 – Blatul

• Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare.

• Amestecă gălbenușurile cu zahărul, uleiul și apa.

• Adaugă făina cernută cu praful de copt, macul și, la final, albușurile.

• Coace într-o tavă pregătită, la 180°C, 30 minute. Lasă să se răcească și taie în două foi.

Pasul 2 – Crema de vanilie

• Amestecă gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat, făina și laptele.

• Fierbe la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă.

• După răcire, încorporează în untul spumat.

Pasul 3 – Jeleul de vișine

• Scurge vișinele, păstrează sucul.

• Amestecă sucul cu apa, adu la fierbere, apoi adaugă gelatina.

• După răcire parțială, adaugă vișinele.

Pasul 4 – Asamblare

• Așază prima foaie de blat, întinde crema de vanilie, apoi jeleul.

• Pune a doua foaie și glazurează cu ciocolată topită.

Sfat: Dacă nu ai gelatină pentru tort, prepară budincă de vanilie în sucul de vișine îndulcit, adaugă vișinele și răcește înainte de asamblare.