Cum să faci pas cu pas prăjitura cu miere și mere caramelizate

Prăjitura cu miere și mere caramelizate este un desert spectaculos, cu straturi colorate și gust complex. Combinația de miere, mere ușor acrișoare și cremă de budincă o face un răsfăț atât pentru ochi, cât și pentru papilele gustative.

Ingrediente organizate

Pentru blatul simplu:

  • 4 ouă (separate)

  • 4 linguri zahăr

  • 4 linguri făină cernută

  • 1 lingură praf de copt

  • 1 lingură ulei

Pentru blatul cu miere:

  • 300 g făină

  • 150 g unt moale

  • 2 linguri miere

  • 1 lingură smântână fermentată

  • 100 g zahăr

  • 1 ou

Pentru crema de budincă:

  • 500 ml lapte

  • 150 g zahăr pudră

  • 1 lingură zahăr vanilat

  • 2 linguri făină

  • 2 linguri amidon de porumb

  • 250 g unt moale

Pentru crema de mere:

  • 1,25 kg mere curățate

  • 200 g zahăr

  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu

  • 1 plic gelatină roșie

  • 1 plic gelatină galbenă

Pași detaliați

1. Blatul simplu

  1. Bate albușurile spumă tare, adaugă zahărul treptat.

  2. Încorporează gălbenușurile, apoi făina cernută cu praful de copt și uleiul.

  3. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată și coace 30 min la 180°C. Lasă la răcit.

2. Blatul cu miere

  1. Amestecă toate ingredientele până obții un aluat omogen.

  2. Împarte în două foi egale.

  3. Coace fiecare foaie separat, la 180°C, timp de aproximativ 40 min.

3. Crema de budincă

  1. Amestecă laptele cu zahărul vanilat, făina și amidonul.

  2. Fierbe până se îngroașă, apoi lasă la răcit complet.

  3. Mixează untul cu zahărul pudră până devine pufos, apoi adaugă treptat budinca.

  4. Împarte crema în 4 părți egale.

4. Crema de mere

  1. Curăță merele, dă-le pe răzătoare și călește-le cu zahărul.

  2. Împarte în două părți egale.

  3. Dizolvă gelatina roșie și galbenă separat, fiecare în 100 ml apă fierbinte.

  4. Adaugă gelatina roșie într-o parte din mere și pe cea galbenă în cealaltă parte.

  5. Lasă la răcorit până încep să se lege.

5. Asamblarea prăjiturii

  • Stratul 1: Blat cu miere

  • Stratul 2: Cremă de budincă

  • Stratul 3: Mere cu gelatină roșie (puțin întărite)

  • Stratul 4: Cremă de budincă

  • Stratul 5: Blat simplu

  • Stratul 6: Cremă de budincă

  • Stratul 7: Mere cu gelatină galbenă (puțin întărite)

  • Stratul 8: Cremă de budincă

  • Stratul 9: Blat cu miere

6. Repaus

  • Acoperă prăjitura și pune-o la frigider minimum 4–6 ore, ideal peste noapte, pentru ca straturile să se fixeze și aromele să se combine perfect.