Rețetă pas cu pas – Prăjitură cu cremă fină de ciocolată și blat pufos

Această prăjitură este genul de desert care dispare rapid de pe platou. Blatul ușor și pufos se îmbină perfect cu crema fină de ciocolată, iar glazura lucioasă o transformă într-un desert de cofetărie.

Ingrediente

Blat:

5 ouă
160 g zahăr tos
140 g făină
20 g cacao olandeză
10 g praf de copt

Crema:

6 gălbenușuri
80 g zahăr tos
50 g făină
500 ml lapte integral
100 g unt moale
20 g zahăr pudră
2 linguri cacao olandeză

Glazură:

100 g ciocolată neagră (min. 50% cacao)
1 linguriță ulei vegetal

Instrucțiuni pas cu pas

1. Blatul

Preîncălzește cuptorul la 180°C, funcția cu ventilație.
Bate ouăle cu zahărul 5–7 minute până devin spumoase și deschise la culoare.
Cerne făina, cacaua și praful de copt, apoi încorporează-le ușor în compoziția de ouă.
Toarnă aluatul într-o tavă 20×30 cm tapetată cu hârtie de copt.
Coace 8–10 minute, verificând cu o scobitoare.
Scoate blatul și lasă-l la răcit pe un grătar.

2. Crema

Într-un bol, mixează gălbenușurile cu zahărul tos până devin cremoase.
Adaugă făina și cacaua, amestecă, apoi toarnă laptele treptat, evitând cocoloașele.
Pune compoziția pe foc mediu și gătește până capătă consistența unei budinci.
Ia de pe foc și răcește crema complet (poți pune cratița într-un vas cu apă rece și amesteca).
Bate untul cu zahărul pudră până devine spumos, apoi încorporează-l în crema rece, mixând până devine fină și aerată.

3. Glazura

Topește ciocolata pe baie de aburi, adaugă uleiul și amestecă până devine lucioasă.

4. Asamblarea

Întinde crema uniform peste blatul răcit.
Toarnă glazura caldă și niveleaz-o rapid.
Lasă prăjitura la frigider cel puțin 2 ore.

Trucuri utile:

Dacă vrei o cremă mai intensă, folosește cacao neagră și ciocolată cu procent mai mare de cacao.
Pentru un aspect perfect la tăiere, încălzește lama cuțitului în apă fierbinte și șterge-o înainte de fiecare secțiune.
Poți aroma crema cu puțină esență de rom sau vanilie.