Cum să faci prăjitura Mimóza – desert rafinat cu foi fragede și cremă de lămâie

Dacă îți dorești un desert care să arate bine, să aibă un gust sofisticat și să fie apreciat de toată lumea, prăjitura Mimóza este alegerea ideală. Textura fragedă a foilor se îmbină armonios cu aroma intensă de lămâie a cremei și cu dulceața gemului de caise.

Pentru foi:

  • 500 g făină

  • 200 g unt

  • 3 gălbenușuri

  • 100 g zahăr pudră

  • Smântână, după necesitate

  • 1 plic praf de copt

  • Un praf de sare

Pentru cremă:

  • 250 g unt

  • 250 g zahăr pudră

  • 750 ml lapte

  • 5 linguri făină

  • Coaja rasă și sucul unei lămâi

Pentru finisare:

  • Gem de caise

  • Zahăr pudră pentru decor

Prepararea foilor:

Frământă ingredientele pentru foi, adăugând smântâna treptat, până obții un aluat maleabil. Împarte-l în patru bucăți și întinde fiecare pe hârtie de copt presărată cu făină. Coace foile la 180°C timp de 8-10 minute, până devin ușor aurii.

Prepararea cremei:

Fierbe 500 ml lapte. Dizolvă făina în restul de lapte rece și toarnă peste laptele fierbinte, amestecând constant până se îngroașă. Adaugă coaja și sucul de lămâie, apoi lasă să se răcească. Mixează untul cu zahărul pudră până devine spumos și adaugă treptat crema fiartă.

Montare:

  1. Pune prima foaie și întinde jumătate din cremă.

  2. Adaugă a doua foaie, unge cu gem de caise.

  3. Așază a treia foaie și restul de cremă.

  4. Finalizează cu a patra foaie.

Păstrează prăjitura la rece până a doua zi, pentru ca foile să se înmoaie și aromele să se combine. La servire, presară zahăr pudră și taie porții egale.

Această prăjitură fină și aromată va impresiona invitații, fiind perfectă pentru orice eveniment festiv.