Rețetă prăjitură cu nucă și cremă de ness – pas cu pas

Această prăjitură cu nucă și cremă de ness este un desert aromat, cu un aspect elegant, care poate fi pregătit chiar și de începători dacă urmează pașii de mai jos.

Ingrediente

Blat:

• 6 albușuri

• 120 g zahăr pudră

• 2 plicuri zahăr vanilat

• 4 gălbenușuri

• 160 g nucă măcinată

• 4 linguri făină

• 1 plic praf de copt

Cremă:

• 200 g unt moale

• 150 g zahăr pudră

• 2 gălbenușuri

• 1 lingură ness

• 50 g nucă măcinată

• 50 g ciocolată (pentru decor)

Preparare

Pasul 1 – Blatul

1. Bate albușurile spumă tare.

2. Adaugă treptat zahărul pudră și zahărul vanilat, continuând mixarea.

3. Încorporează nuca măcinată.

4. Adaugă gălbenușurile frecate cu un praf de sare, amestecând ușor.

5. Încorporează făina cernută cu praful de copt.

6. Toarnă compoziția într-o tavă de 24×30 cm tapetată cu hârtie de copt.

7. Coace la 180°C, 30–35 minute, până trece testul scobitorii. Răcește complet.

Pasul 2 – Crema

1. Mixează untul moale cu zahărul pudră până devine pufos.

2. Pune gălbenușurile cu 1 lingură zahăr la bain-marie și amestecă 2–3 minute fără să se coaguleze.

3. Adaugă nessul și nuca măcinată.

4. Încorporează amestecul răcorit în untul frecat, mixând bine.

Pasul 3 – Asamblarea

1. Întinde uniform crema peste blatul răcit.

2. Presară ciocolată rasă sau fulgi.

3. Lasă la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire.