Rețetă prăjitura „Al Șaptelea Cer” – Foi cu cacao, nucă și cremă de vanilie
„Al Șaptelea Cer” – prăjitura care cucerește prin rafinament
Prăjitura „Al Șaptelea Cer” este un desert spectaculos, potrivit pentru mesele de sărbătoare. Are la bază două tipuri de foi – una cu cacao și cafea, alta cu nucă – între care se întinde o cremă delicată de vanilie. Straturile sunt completate de foi crocante de napolitană, iar rezultatul este un desert cu aspect elegant și gust memorabil.
Ingrediente
Pentru foaia cu cacao:
-
5 albușuri
-
100 g zahăr
-
40 g cacao
-
1 linguriță cafea instant
-
40 g făină
Pentru foaia cu nucă:
-
5 albușuri
-
70 g zahăr
-
100 g nucă măcinată
-
30 g făină
Pentru cremă:
-
10 gălbenușuri
-
120 g zahăr
-
1 plic zahăr vanilat Bourbon
-
100 g făină
-
500 ml lapte
-
250 g margarină
Pentru montaj:
-
3 foi de napolitană (27×37 cm)
Etapele de preparare
-
Blatul cu cacao – se bat albușurile cu zahărul, se adaugă cacaoa, făina și cafeaua. Se întinde compoziția peste o foaie de napolitană și se coace 15 minute la 180°C.
-
Blatul cu nucă – albușurile se bat cu zahărul, apoi se adaugă nuca măcinată și făina. Se așază peste a doua foaie de napolitană și se coace 20 minute la aceeași temperatură.
-
Crema de vanilie – gălbenușurile se bat cu zahărul și vanilia, se adaugă treptat laptele rece, apoi laptele fierbinte. Se fierbe până se îngroașă și se lasă la răcit. Se încorporează margarina mixată spumă.
-
Asamblarea – pe un platou se pune blatul cu cacao, jumătate din cremă, blatul cu nucă, restul cremei și ultima foaie de napolitană. Se presează ușor și se lasă la rece peste noapte.
Sugestii de servire
-
Se poate decora cu glazură de ciocolată sau fulgi de nucă deasupra ultimei foi.
-
Se taie cel mai bine după ce a stat câteva ore la frigider.
-
Este un desert potrivit pentru ocazii speciale, dar și pentru a-ți răsfăța familia în weekend.
Prăjitura „Al Șaptelea Cer” nu este doar un desert, ci o experiență gustativă care aduce laolaltă finețea straturilor și echilibrul aromelor.