Rețetă Bacskai krémes – Prăjitură cu foi fragede, cremă de vanilie și bezea

Bacskai krémes – prăjitura cu foi fragede și cremă fină

Bacskai krémes este o prăjitură clasică, apreciată pentru delicatețea foilor fragede și pentru crema sa catifelată de vanilie. Aspectul elegant și gustul echilibrat o fac potrivită pentru sărbători sau momente speciale. Glazura de bezea adaugă un strat aerat și dulce, iar ciocolata rasă completează perfect desertul.

Ingrediente

Pentru foi:

• 300 g făină albă

• 60 g untură

• 3 linguri zahăr pudră

• 1 ou

• 10 g amoniac pentru prăjituri

• 100 ml lapte călduț

Pentru cremă:

• 250 g margarină sau unt moale

• 6 linguri zahăr pudră

• 3 linguri făină

• 400 ml lapte

• 2 gălbenușuri

• 1 plic zahăr vanilat

Pentru glazură:

• 2 albușuri

• 180 g zahăr pudră

Pentru decor:

• 50 g ciocolată rasă

Mod de preparare

1. Foi fragede – se amestecă făina, untura, zahărul pudră și oul. Se adaugă laptele cu amoniacul dizolvat și se frământă până rezultă un aluat omogen. Se împarte în trei părți, se întinde în foi subțiri și se coc pe dosul tăvii la 160°C, 10 minute fiecare.

2. Crema de vanilie – făina, zahărul pudră, zahărul vanilat, gălbenușurile și laptele se amestecă și se fierb până se îngroașă. După răcire, se adaugă margarina mixată spumă cu restul de zahăr pudră.

3. Asamblare – pe un platou se pune prima foaie, jumătate din cremă, apoi a doua foaie și restul cremei. Se încheie cu a treia foaie.

4. Glazura și decorul – albușurile se bat spumă tare cu zahărul pudră până rezultă o bezea lucioasă, care se întinde pe prăjitură. Se presară ciocolata rasă.

5. Răcire și servire – prăjitura se lasă la frigider câteva ore sau peste noapte.

Această prăjitură este ideală pentru cei care iubesc deserturile cu foi fragede și creme delicate, oferind un echilibru între dulceață, textură și aromă.