Cum faci pasca cremoasă de Paște – rețetă fără aluat

Pasca cremoasă de Paște – fără aluat, dar cu gust memorabil

Dacă ești în căutarea unei rețete simple, dar care să impresioneze prin gust și textură, pasca fără aluat e alegerea perfectă. Nu doar că este ușor de făcut, dar se păstrează foarte bine și are o consistență care amintește de cheesecake-urile fine.

Ce îți trebuie

Ingredientele sunt ușor de găsit:

  • 600 de grame de cremă de brânză

  • 300 ml smântână pentru frișcă (minimum 30% grăsime)

  • 4 ouă

  • Jumătate de lămâie (pentru suc)

  • 2 linguri de zahăr vanilat

  • 2 linguri de făină albă

  • Zahăr alb – după gust

Pentru forma de copt:

  • O formă rotundă, de preferat cu pereți detașabili (20 cm)

  • O foaie mare de hârtie de copt

  • Unt și făină, pentru a preveni lipirea

Pregătirea tăvii

Ia o hârtie de copt și înmoaie-o mototolind-o bine. Astfel, va deveni mai flexibilă și va putea fi aranjată ușor în tavă. Lasă marginile hârtiei să depășească tava. Unge cu unt și presară un praf de făină peste hârtie – nu doar ca să nu se lipească, ci și pentru o coacere mai uniformă.

Cum prepari umplutura

Setează cuptorul la 200 de grade Celsius. Între timp, bate smântâna până când se întărește puțin – nu trebuie să devină foarte densă.

Într-un castron încăpător, pune crema de brânză, zahărul vanilat, făina și sucul de lămâie. Amestecă bine, cu o lingură. „Gusta și ajustează nivelul de dulce, dacă este necesar.”

Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând după fiecare pentru a le încorpora uniform. La final, adaugă smântâna bătută, dar nu amesteca brusc – folosește mișcări largi și ușoare, pentru a păstra compoziția aerată.

Coacerea

Toarnă compoziția în forma pregătită. Pune tava în cuptorul încins și las-o acolo 40-50 de minute. Verifică stadiul coacerii după 40 de minute. „Dacă vrei un aspect mai puțin ars, verifica după 40 de minute.”

Răcirea corectă

După terminarea coacerii, nu deschide imediat cuptorul. Lasă pasca înăuntru încă 30 de minute, cu cuptorul stins. „Fără să deschizi ușa.”

Apoi scoate tava și las-o să se răcească la temperatura camerei pentru cel puțin două ore. După aceea, îndepărtează cu grijă hârtia de copt.

„Pasca va avea un aspect rustic, fără glazură sau decor, dar va fi incredibil de cremos și delicat.”

Această pască este excelentă servită rece, simplă sau cu fructe proaspete alături. Este un desert perfect nu doar pentru Paște, ci și pentru momentele când vrei ceva fin, fără efort.