Fructe uscate: beneficii, informatii nutritionale, contraindicatii
In mod traditional, termenul „fructe uscate” se refera la orice fruct care a fost uscat de caldura, aer sau soare.
Fructele uscate au fost populare printre stramosii culegatori si, mai recent, sunt un mijloc de a asigura hrana care dureaza pe tot parcursul iernii. Fructele uscate apar in diferite culturi si peste tot de-a lungul istoriei.
Exemple comune de fructe uscate:
- curmalele;
- prunele uscate;
- smochinele;
- caisele;
- stafidele.
Alte fructe uscate:
- banane;
- mango;
- mere;
- pere;
- fructe de padure.
Aproape toate fructele pot fi uscate, liofilizate sau deshidratate.
Unele fructe sunt uscate in mod natural si ambalate fara conservanti; altele au adaugat conservanti pentru a mentine aspectul si durata de valabilitate, iar altele ar putea contine zahar adaugat sau suc de fructe.
Fructele uscate au fost folosite de-a lungul timpului ca sursa de vitamine si minerale care pot rezista pe tot parcursul anului. Exista inregistrari ale culturilor persane si arabe care savurau caise uscate in urma cu mai bine de o mie de ani.
Una dintre cele mai vechi metode consta in asezarea fructele la soare, pe care trebuie sa le intoarceti periodic pentru a va asigura ca se usuca uniform. O metoda moderna, rapida si eficienta este utilizarea unui deshidratator de alimente.
Indiferent de metoda de uscare folosita, produsul final este un aliment mai durabil, mai rezistent la descompunere si extrem de aromat.
Informatii nutritionale ale fructelor uscate
Exista o gama larga de fructe uscate disponibile pe piata, toate cu profiluri nutritive variate.
O cana de fructe uscate amestecate contine aproximativ:
- Calorii: 480 kcal;
- Proteine: 4 grame;
- Grasimi: 0 grame;
- Carbohidrati: 112 grame;
- Fibre: 8 grame;
- Zahar: 92 grame.
In general, cei mai frecventi micronutrienti gasiti in fructele uscate includ:
- Vitamina A;
- Vitamina C;
- Calciu;
- Fier;
- Potasiu.
De exemplu, stafidele sunt deosebit de bogate in vitamina C si fier, iar prunele, pe de alta parte, au mai multa vitamina A.
Beneficiile fructelor uscate
Intaresc imunitatea
Fructele uscate sunt incarcate cu uleiuri esentiale, proteine, potasiu, si calciu care ajuta la cresterea imunitatii.
De asemenea, prezenta antioxidantilor va poate ajuta sa luptati impotriva diferitelor infectii si boli, cat si impotriva radicalilor liberi.
Ajuta la pierderea in greutate
Fructele uscate si nucile sunt excelente pentru pierderea in greutate, dar trebuie sa le consumati cu moderatie, deoarece au multe calorii.
Acestea au un continut scazut de grasimi, carbohidrati si zahar si multe proteine si uleiuri esentiale.
Mentin pielea sanatoasa si fara riduri
Fructele uscate va pot mentine pielea stralucitoare, deoarece sunt bogate in uleiuri esentiale si antioxidanti care ajuta pielea sa se regenereze si sa previna imbatranirea.
Lupta impotriva constipatiei
Fructele uscate contin un numar mare de fibre dietetice care ajuta la combaterea constipatiei si la mentinerea sanatoasa a sistemului intestinal.
Ajuta la prevenirea cancerului
Migdalele si nucile caju sunt cunoscute pentru prevenirea cancerului de san. Sunt bogate in antioxidanti si fitonutrienti care impiedica activitatea celulelor cauzatoare de cancer.
Mentin o inima sanatoasa
Fructele uscate, in special stafidele, pot controla nivelul colesterolului si pot normaliza tensiunea arteriala. De asemenea, reduc riscul de boli de inima si accident vascular cerebral.
Mentin oasele sanatoase
Fructele uscate sunt bogate in proteine, calciu si alti micronutrienti care ajuta la mentinerea oaselor sanatoase si la intarirea acestora.
Combat stresul si depresia
Fructele uscate sunt foarte eficiente in lupta impotriva depresiei si a stresului. De asemenea, imbunatatesc sanatatea creierului si memoria.
Combat anemia
Stafidele si prunele uscate sunt bogate in fier, iar fierul previne anemia. Fructele uscate contin nutrienti esentiali (vitamina A, B si K), minerale (cupru, magneziu si fier) si grasimi nesaturate care ajuta la regenerarea globulelor rosii si a hemoglobinei.
Efectele secundare ale fructelor uscate
Fructele uscate sunt un plus sanatos pentru dieta, dar daca nu va controlati portiile, acestea pot avea efecte adverse asupra sanatatii dvs.
Portiile sunt mici, de obicei aproximativ 2 linguri, asa ca gustarea direct din punga poate duce la supraalimentare.
Efectele secundare pot fi:
- Probleme gastrointestinale;
- Cresterea aportului de calorii si zahar;
- Cariile dentare.
Cititi cu atentie etichetele cu informatii nutritionale de pe fructele uscate. Evitati soiurile care au zahar adaugat sau care sunt indulcite cu suc de fructe, pentru a minimiza aportul excesiv de calorii si zahar.
In concluzie, fructele uscate sunt o sursa excelenta de nutrienti cu beneficii pentru sanatate, datorita proprietatilor lor energizante, antioxidante si digestive.
Este prioritar sa alegeti fructe uscate de calitate superioara, sa le depozitati in mod corespunzator si sa fiti atenti la contraindicatiile si precautiile de pe eticheta.
