Rețetă prăjitură cu cremă de vanilie și fructe de pădure – simplă și spectaculoasă

Această prăjitură combină perfect crocantul foilor de foietaj cu finețea cremei de vanilie și aroma intensă a fructelor de pădure. Este un desert ușor de pregătit, dar cu un rezultat spectaculos, potrivit pentru a impresiona musafirii.

Ingrediente

Crema de vanilie

  • 1,5 litri lapte integral

  • 6 gălbenușuri

  • 1 lingură extract de vanilie

  • 200 g zahăr

  • 180 g amidon de porumb

  • 100 g unt

  • 500 ml smântână pentru frișcă

Stratul de fructe

  • 400 g fructe de pădure sau cireșe

  • 100 g zahăr

  • 30 g amidon de porumb

  • 100 ml apă

Alte ingrediente

  • 500 g aluat de foietaj

  • Zahăr pudră

Preparare

1. Crema

  • Amestecă gălbenușurile cu zahărul, adaugă laptele rece (180 ml), amidonul și vanilia.

  • Încălzește restul de lapte și adaugă treptat compoziția cu ou.

  • Fierbe la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă, apoi adaugă untul.

  • Lasă la răcit acoperită cu folie.

  • Când este complet rece, încorporează frișca bătută.

2. Fructele

  • Fierbe fructele cu jumătate din apă și zahăr.

  • Dizolvă amidonul în restul apei și adaugă peste fructe.

  • Gătește până se îngroașă și răcește.

3. Foietajul

  • Coace foile la 220°C, 15 minute fiecare, după ce le-ai înțepat cu furculița.

4. Montarea

  • Pune prima foaie, jumătate de cremă, stratul de fructe, restul de cremă, a doua foaie.

  • Lasă la frigider, pudrează cu zahăr și servește rece.

Tips & Tricks

  • Pentru o variantă mai light, poți folosi lapte fără lactoză.

  • Dacă vrei un contrast mai intens, folosește afine sau coacăze negre.

  • Crema devine și mai aromată dacă adaugi o lingură de lichior de vanilie.