Rețetă pască fără aluat de la Sorin Bontea – desertul rapid de Paște

Pasca fără aluat – cheesecake-ul românesc recomandat de Sorin Bontea

Paștele vine cu multe preparate tradiționale, dar nu toate trebuie să fie complicate. Chef Sorin Bontea propune o pască fără aluat, pe cât de gustoasă, pe atât de ușor de făcut. Este o combinație între cheesecake și desertul clasic românesc, potrivită pentru orice masă festivă.

Ingrediente pentru o tavă rotundă:

• 700 g brânză de vaci (bine scursă)

• 400 g smântână

• 4 ouă

• 250 g zahăr

• 2 plicuri zahăr vanilat

• 2 esențe de vanilie

• Coaja rasă și zeama de la ½ lămâie

• 100 g griș

• 50 g făină

• 80 g unt (moale)

• 200 g stafide (hidratate)

Etapele rețetei:

Într-un bol mare, amestecă ouăle cu zahărul. Bate doar 2 minute, suficient cât să se omogenizeze. Adaugă brânza, untul, esențele, smântâna, lămâia și amestecă totul ușor. Făina și grișul se adaugă treptat, pentru a evita cocoloașele.

Stafidele se încorporează la final, după ce au fost hidratate câteva minute în apă caldă. Toarnă compoziția într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină și zahăr.

Coacere:

Se coace la 160°C timp de aproximativ o oră. După coacere, este esențial să lași pasca să se răcească complet, cel puțin o oră, pentru ca textura să se așeze și să poată fi tăiată frumos.

Cum se servește:

Este perfectă simplă, dar merge foarte bine și cu fructe de pădure, frișcă sau un sos de vanilie. Se poate pudra cu zahăr, pentru un aspect clasic.

Această pască este o alternativă excelentă la variantele tradiționale, mai ales când nu ai timp să frămânți aluat sau vrei o variantă mai ușoară. Rețeta lui Sorin Bontea demonstrează că simplitatea, cu ingrediente de calitate, poate duce la un rezultat spectaculos.