Rețetă pască cu brânză dulce și glazură de ciocolată – simplă, fără aluat

Pască simplă cu vanilie și brânză dulce – cremoasă, aromată, ideală pentru sărbători

Dacă preferi deserturile cu textură ușoară și gust echilibrat, această pască fără aluat este ceea ce cauți. Brânza fină și bine scursă, aromată cu vanilie, se transformă într-un preparat elegant și ușor, acoperit cu o glazură subțire de ciocolată neagră. Ideală pentru masa de Paște, dar și pentru alte ocazii speciale.

Ce ai nevoie:

Pentru pască:

• 1 kg brânză de vaci (grasă, trecută prin sită)

• 6 ouă

• 150 g zahăr

• 150 g unt topit

• 2 linguri amidon

• 1 lingură gris

• Miezul unui baton de vanilie

• Sare – un praf

Pentru glazură:

• 50 g ciocolată neagră

• 50 g unt

• 25 g zahăr

• 60 ml lapte fierbinte

Pași de preparare

1. Pregătirea formei:
Folosește o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt. Încălzește cuptorul la 180°C.

2. Spuma de albușuri:
Separă ouăle. Bate albușurile cu sare, apoi adaugă zahăr treptat până obții o bezea fermă.

3. Crema de brânză:
Gălbenușurile se bat cu restul zahărului. Adaugă brânza, vanilia, amidonul, grisul și, la final, untul topit. Omogenizează bine. Încorporează albușurile bătute, amestecând cu mișcări ușoare.

4. Coacerea:
Toarnă compoziția în tavă. Coace la bain-marie – pune vasul într-un alt recipient cu apă fierbinte sau așază apă pe raftul de jos al cuptorului. După 10 minute la 180°C, scade temperatura la 160°C și continuă încă 55 minute. Nu deschide cuptorul în timpul coacerii. Lasă pasca să se răcească în cuptor, închisă.

Glazura

Topește ciocolata cu untul, zahărul și laptele cald, amestecând până devine lucioasă. După ce pasca s-a răcit, întinde glazura pe mijloc și las-o să se răspândească natural.

Refrigerarea este importantă – prăjitura trebuie să stea câteva ore la rece pentru a se stabiliza complet.

Un desert fără complicații, dar cu un rezultat care arată și gustă minunat. Pasca aceasta este dovada că uneori simplitatea este cheia unui gust desăvârșit.