Rețetă de sarmale de post cu orez și legume – gustoase și economice

Sarmalele de post cu orez sunt un preparat clasic românesc, reinterpretat într-o variantă fără carne, dar la fel de savuroasă. Condimentele, verdețurile și gătirea lentă fac ca aceste sarmale să fie fragede și pline de aromă.

Ingrediente pentru umplutură:

  • 1 varză murată mare sau varză dulce opărită

  • 200 g orez

  • 2 morcovi rași

  • 1 ceapă mare

  • 150 g ciuperci (opțional)

  • 2 linguri pastă de roșii

  • 100 ml suc de roșii

  • Mărar și pătrunjel proaspăt

  • 1 linguriță cimbru uscat

  • 1 linguriță boia dulce

  • 2 linguri ulei

  • Sare și piper

Pentru fiert:

  • 500 ml suc de roșii

  • 1–2 foi de dafin

  • 1 linguriță cimbru

  • 200 g varză tocată

  • 2–3 linguri ulei

Mod de preparare:

  1. Pregătește foile de varză, eliminând nervurile groase.

  2. Călește ceapa în ulei, adaugă morcovii și ciupercile, apoi gătește până scade lichidul.

  3. Pune pasta și sucul de roșii, orezul, condimentele și verdeața, amestecând bine.

  4. Umple foile de varză cu câte o lingură de compoziție și rulează-le.

  5. Așază în oală un strat de varză tocată, apoi sarmalele. Adaugă condimentele, sucul de roșii și apă.

  6. Fierbe la foc mic aproximativ 3 ore sau coace în cuptor pentru un gust mai bogat.

Pont: Poți adăuga nuci mărunțite sau stafide în umplutură pentru o notă aparte.