Pogăcele fragede cu brânză de vaci – gust autentic și preparare rapidă

Pogăcelele cu brânză de vaci sunt una dintre acele rețete care te ajută să începi ziua cu un miros îmbietor în bucătărie. Aluatul se face cu o seară înainte, ceea ce îți economisește timp dimineața. Sunt perfecte pentru micul dejun, gustări sau pentru a le lua la pachet.

Ingrediente pentru 2–3 tăvi:

  • 500 g făină albă

  • 25 g drojdie proaspătă

  • 80 ml lapte călduț

  • 1 linguriță zahăr

  • 250 g brânză de vaci cremoasă

  • 1 ou

  • 100 g unt topit

  • 1 lingură rasă de sare

  • 120 g smântână (20% grăsime)

  • 1 ou pentru uns

  • Cașcaval ras pentru decor

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Prepararea maielei – Dizolvă drojdia și zahărul în laptele călduț.

  2. Amestecarea ingredientelor – Într-un bol încăpător, adaugă făina, brânza, oul, untul, sarea, smântâna și amestecul cu drojdie. Frământă până când obții un aluat suplu. Dacă e nevoie, ajustează cu puțină făină.

  3. Întindere și rulat – Întinde aluatul subțire, rulează-l strâns pe lungime și apoi formează un melc.

  4. Odihnă peste noapte – Pune melcul de aluat într-un bol, acoperă-l și păstrează-l la frigider.

  5. Pregătirea pentru modelare – Dimineața, lasă aluatul la temperatura camerei 15 minute, apoi întinde-l și împăturește-l în trei, atât pe verticală cât și pe orizontală. Odihnește-l 10 minute.

  6. Tăierea – Întinde din nou la grosimea unui deget și taie pătrate mici (aprox. 2×2 cm).

  7. Coacerea – Pune pătrățelele pe tăvi cu hârtie de copt, unge cu ou bătut, presară cașcaval și lasă-le să crească scurt înainte de a le coace la 200°C timp de 15–20 minute, până devin aurii.

Truc: Pentru o aromă diferită, poți folosi brânză telemea sau amestec de brânzeturi, ori poți presăra semințe de susan sau mac înainte de coacere.