Ciolan de Porc la Cuptor în Bere Neagră

Salutare! Azi vă arăt cum să facem un ciolan de porc la cuptor, o rețetă tradițională, perfectă pentru mesele în familie.

Ingrediente:

• Ciolan de porc: 1,5-2 kg
• Bere neagră: 1,5-2 litri
• Ceapă: 1 bucată
• Morcovi: 2 bucăți
• Usturoi: 1 căpățână medie
• Frunze de dafin: 3 bucăți
• Cuișoare: 3-4 bucăți
• Cartofi: 4-5 bucăți (după preferință)
• Sare: 1 lingură
• Miere: 2-3 linguri
• Sos de soia: 2 linguri
• Suc de roșii: 200 ml

Mod de Preparare:

1. Pregătirea Ciolanului: Începeți prin a plasa ciolanul într-un vas mare. Adăugați berea neagră până când ciolanul este complet acoperit și puneți vasul la foc mediu. Așteptați până începe să fiarbă și înlăturați spuma formată la suprafață.
2. Adăugarea Condimentelor: Micșorați flacăra și introduceți în oală ceapa întreagă, morcovii tăiați după preferință, usturoiul întreg, frunzele de dafin și cuișoarele. Lasă totul să fiarbă la foc mic, cu capacul pus, pentru aproximativ două ore. Amestecați din când în când și adăugați sarea cu aproximativ 30 de minute înainte de finalizarea fierberii.
3. Pregătirea Cartofilor: În paralel, fierbeți cartofii tăiați în jumătăți sau bucăți, până devin ușor moi, dar nu complet gata.
4. Uscarea și Condimentarea Ciolanului: Odată fiert, scoateți ciolanul din oală și uscați-l bine cu prosoape de hârtie. Amestecați mierea și sosul de soia în sucul de roșii încălzit la aproximativ 40 de grade Celsius pentru a obține sosul.
5. Coacerea: Așezați ciolanul într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade Celsius. Turnați peste el sosul preparat și adăugați cartofii în jur. Lăsați totul la copt pentru 30 de minute, băgând sosul peste ciolan la fiecare 5 minute pentru a-i da o crustă aurie și uniformă.

Și gata, prieteni! Simplu și delicios, ciolanul nostru e gata de servit. Sper să vă placă și să vă aducă bucurie la masă.