Ce se mănâncă de Rusalii: 3 Preparate Tradiționale pe care să le Ai pe Masă
Rusaliile sunt sărbătorite anul acesta pe 8 și 9 iunie și reprezintă una dintre cele mai semnificative sărbători ale verii. Această perioadă este încărcată cu tradiții spirituale și culinare, iar întrebarea „ce se mănâncă de Rusalii” este foarte des întâlnită printre gospodine.
Mâncarea de Rusalii trebuie să fie proaspătă, cu preparate de sezon, iar printre tradițiile culinare se numără și pasca, care se pregătește pentru ultima dată în această perioadă până la Paște. Alte preparate nelipsite sunt sarmalele în foi de viță, ciorba de verdețuri și tocana de legume, conform Antena 1.
1. Sarmalute în Foi de Viță
Ingrediente:
- 1 kg carne de porc și vită
- Foi de viță
- Sare, piper
- 50-75 gr orez cu bob rotund
- 2 cepe roșii
- 50 ml ulei
- 2 legături de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de leuștean
- 800 gr bulion de roșii
Mod de preparare: Foile de viță se opăresc în apă clocotită cu sare și se lasă la scurs. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, apoi se călește în ulei încins. Se adaugă orezul și se amestecă până începe să înflorească, după care se lasă la răcit. Verdeața tocată, carnea, sarea și piperul se amestecă bine, apoi se asamblează sarmalele în foile de viță. Acestea se așază în oală în straturi, alternând cu bulion. Se adaugă apă până sunt acoperite și se fierb timp de aproximativ o oră și jumătate, la foc mic, cu capac. Se servesc cu iaurt acrișor și mămăliguță. Pentru o variantă mai ușoară, carnea de vită și porc poate fi înlocuită cu carne de pui.
2. Ciorbă de Verdețuri cu Legume și Smântână
Ciorba de verdețuri este ideală pentru masa de Rusalii, fiind un preparat de sezon, ușor de făcut și sănătos.
Ingrediente:
- 600 gr spanac
- 600 gr salată verde
- 1 legătură ceapă verde
- 1 legătură usturoi
- 1 lingură plină cu făină
- 3 linguri ulei
- 1 legătură mărar
- 100 ml smântână pentru gătit 32% grăsime
- 700 ml apă
- 500 ml lapte
- 1 gălbenuș de ou
- Sare, piper după gust
- Lămâie pentru servit
Mod de preparare: Verdețurile se spală bine și se pun la scurs. Se pun trei litri de apă la fiert într-o cratiță mare. După ce apa clocotește, se adaugă spanacul și salata verde și se lasă să fiarbă timp de trei minute. Apoi, verdețurile se scot și se pun într-un vas cu apă rece pentru a opri procesul de gătire, după care se lasă la scurs.
Într-o cratiță se încălzește uleiul, se adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt și se călesc până devin moi. Se adaugă făina și se amestecă, apoi se adaugă laptele călduț. Se lasă la fiert până când verdețurile sunt aproape gătite. Spanacul și salata verde se toacă mărunt și se adaugă în amestecul de lapte. Se adaugă apă și se fierbe până când verdețurile sunt complet gătite.
Se potrivește de sare și piper, apoi se închide focul. Smântâna se amestecă cu gălbenușul de ou și se adaugă în ciorbă. La final, se adaugă mărarul tocat și se amestecă bine.
3. Tocană de Legume de Vară
Tocana de legume de vară este un preparat delicios și ușor, perfect pentru masa de Rusalii.
Ingrediente:
- 3-4 roșii mari
- 1 ceapă
- 1 dovlecel
- 1 ardei
- 1 morcov
- 1 vânătă
- Sare, piper
- Pătrunjel
- Ardei iute
Mod de preparare: Ceapa și morcovul se toacă mărunt și se călesc în puțin ulei. Se adaugă ardeiul tăiat cubulețe când ceapa devine aurie, apoi se adaugă roșiile pasate și decojite. Se asezonează cu sare și piper, se adaugă ardeiul iute întreg și se acoperă vasul, lăsând la foc mic timp de 20 de minute, amestecând din când în când.
Se adaugă vinetele și dovleceii tăiați cubulețe și se lasă la foc mic încă 5-10 minute. După ce focul este oprit, se adaugă pătrunjelul tocat și se lasă vasul acoperit pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Aceste trei preparate sunt esențiale pentru masa de Rusalii, aducând savoare și tradiție în fiecare casă. Poftă bună!