Cârnați de Casă

Descoperă plăcerea de a face cârnați de casă! Urmând pașii simpli de mai jos, vei avea parte de niste carnati perfecti și gustosi.

Ingrediente

  • 2 kg carne de porc slabă
  • 2 kg carne de vită slabă
  • 1 kg grăsime de porc (slănină și ceafă)
  • 100 g sare
  • 4 linguri cimbru uscat
  • 2 linguri ardei iute măcinat
  • 1 lingură cimbru proaspăt
  • 1/2 lingură piper negru măcinat
  • 1/2 lingură nucșoară măcinată
  • 1 lingură usturoi pudră sau proaspăt mărunțit
  • 1 pahar vin roșu
  • Ață pentru legat
  • Intestine de porc pentru umplut (sau folie de plastic)

Mod de Preparare

  1. Tocarea cărnii: Pasează carnea de porc și grăsimea printr-un tocător de carne cu sită mare, menținând totul rece.
  2. Amestecul condimentat: Într-un bol separat, combină sarea, condimentele și vinul. Adaugă acest amestec peste carnea tocată.
  3. Framântarea: Amestecă energic până când ingredientele se îmbină complet, formând o pastă omogenă.
  4. Umplerea cârnaților: Folosind mașina de tocat cu duza de umplere, umple intestinele de porc cu amestecul pregătit.
  5. Formarea cârnaților: Leagă cârnații la dimensiunile dorite, având grijă să îi înțepi pentru a elimina aerul.
  6. Conservarea: Păstrează cârnații în frigider pentru consum în următoarele 2-3 zile sau congelează-i pentru păstrare de până la 6 luni.

Savurează bucuria de a găti cârnați de casă! Acești cârnați vor fi cu siguranță vedeta oricărui grătar, pastreaza reteta sa o impartasesti cu cei dragi.