Supă wonton cu carne de porc, făcută acasă

Supa wonton este o rețetă caldă, aromată și reconfortantă, perfectă pentru zilele în care vrei ceva ușor, dar sățios. Are găluște fine umplute cu carne de porc condimentată și o supă clară de pui, parfumată cu usturoi, sos de soia, ghimbir și ulei de susan.

Deși pare o rețetă sofisticată, supa wonton se face destul de simplu acasă. Găluștele se pregătesc separat, apoi se adaugă într-o supă fierbinte și aromată.

Ingrediente

Pentru găluștele wonton

225 g carne tocată de porc
1 lingură oțet de orez
1 lingură sos de soia
1 linguriță ulei de susan
1 linguriță ghimbir proaspăt ras
1 linguriță zahăr brun
2 fire ceapă verde, tocate mărunt
24 foi wonton pătrate

Pentru supă

1,4 litri supă de pui
1-2 căței de usturoi, tocați mărunt
2 linguri sos de soia
1 linguriță ulei de susan
2-3 fire ceapă verde, tocate mărunt

Mod de preparare

Pune carnea tocată de porc într-un bol încăpător. Adaugă oțetul de orez, sosul de soia, uleiul de susan, ghimbirul ras, zahărul brun și ceapa verde tocată mărunt.

Amestecă bine până când compoziția devine omogenă, iar ingredientele sunt distribuite uniform. Umplutura trebuie să fie bine legată și aromată.

Așază o foaie wonton pe blatul de lucru. Pune în mijloc aproximativ o linguriță generoasă de umplutură.

Umezește ușor marginile foii cu puțină apă, apoi pliaz-o în formă de triunghi. Apasă marginile ca să se lipească bine și să elimini aerul din interior.

Adu cele două colțuri laterale ale triunghiului unul spre celălalt și lipește-le cu puțină apă. Repetă procedura până termini toate foile și toată umplutura.

Separat, pregătește supa. Într-o oală medie, pune supa de pui, usturoiul tocat, sosul de soia, uleiul de susan și ceapa verde.

Încălzește supa la foc mediu, fără să o lași să fiarbă puternic. Las-o câteva minute, cât să se combine aromele.

Într-o altă oală mare, pune apă la fiert. Când apa clocotește, adaugă cu grijă găluștele wonton.

Fierbe-le aproximativ 5 minute, până se ridică la suprafață și umplutura este complet gătită.

Scoate găluștele cu o spumieră și pune-le direct în supa caldă. Amestecă ușor, cu grijă, ca să nu se rupă foile.

Servire

Servește supa wonton fierbinte, cu ceapă verde presărată deasupra. Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva picături de ulei de susan sau puțin ardei iute.

Sfaturi utile

Dacă nu găsești foi wonton, le poți căuta în magazine asiatice sau în raioanele internaționale ale supermarketurilor mari. Ca alternativă, poți folosi foi subțiri pentru colțunași, însă textura va fi puțin diferită.

Este mai bine să fierbi găluștele separat, nu direct în supa finală. Astfel, supa rămâne limpede și curată.

Carnea de porc poate fi înlocuită cu pui tocat, dacă vrei o variantă mai ușoară.

Dacă folosești supă de pui cumpărată, gustă înainte să mai adaugi sare, deoarece sosul de soia este deja sărat.

Concluzie

Supa wonton făcută acasă este aromată, delicată și foarte plăcută la gust. Găluștele fragede, umplutura condimentată și supa clară de pui se combină într-un preparat simplu, dar savuros, potrivit atât pentru o cină rapidă, cât și pentru un prânz cald și reconfortant.