Rețetă de chifteluțe de post – cartofi și ciuperci fragede și aromate

Aceste chifteluțe de post cu cartofi și ciuperci sunt o combinație reușită de texturi și arome. Crocante la exterior și moi în interior, sunt ideale pentru prânz sau cină, fie simple, fie alături de garnituri ușoare.

Ingrediente:

  • 3 cartofi mari

  • 200 g ciuperci

  • 1 ceapă mare

  • 2 căței usturoi

  • 3 linguri făină

  • 3 linguri pesmet

  • 2 linguri ulei de măsline

  • 1 legătură mărar proaspăt

  • Sare și piper după gust

  • Ulei pentru prăjit

Preparare:

  1. Rade cartofii curățați și stoarce excesul de lichid.

  2. Taie mărunt ceapa și ciupercile. Mărunțește usturoiul și mărarul.

  3. Călește ceapa în ulei de măsline timp de 1–2 minute, adaugă ciupercile și gătește până se evaporă tot lichidul. Lasă la răcit.

  4. Amestecă într-un bol cartofii rași cu ciupercile, usturoiul, mărarul, făina și pesmetul. Potrivește de sare și piper.

  5. Formează chifteluțe cu mâinile umezite.

  6. Prăjește-le în ulei încins până devin aurii și crocante.

  7. Scoate-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Le poți servi calde, cu salată proaspătă, sau reci, ca gustare între mese.